Leidenschaft, Liebe, Interesse: Was eine gute Beziehung ausmacht, kann sich auch aufs Brennens nur positiv auswirken. Hinzu kommt unsere große Sorgfalt. Wenn wir destillieren, die Aromen aufeinander abstimmen, schauen wir sehr genau hin, was wir tun. Aber auch bei der Lagerung unserer holzfassgereiften Destillate auf 1700 Metern Höhe in einer Lifthütte, bis sie ihre Charakteristik zu unserer vollsten Zufriedenheit entwickelt haben, lassen wir größte Sorgfalt walten. Unser Herz schlägt für die traditionelle Herstellung erlesener Brände, Geister und Liköre. Unsere Liebe zum Handwerk zeigt sich im ausgewogenen Geschmack, an den ausbalancierten Aromen in den Geisten, an der Zeit, die wir uns und den Spirituosen geben, bis sie genussfertig sind. Probieren Sie selbst!

Herstellung

Aus Liebe zum Handwerk – das ist unsere Maxime. Wir brennen mit aller gebotenen Sorgfalt vor Ort in unserer Brennerei in Schwangau. Wir arbeiten nach allen Regeln der Kunst und unter Verwendung bester und, wenn möglich, regionaler Zutaten. Leidenschaft und Begeisterung für unser Jahrhunderte altes Handwerk, eine enge Verbundenheit mit unserer Heimat und den hier gepflegten Tradtionen, aber auch der feste Wille, Exquisites zu erzeugen, prägen den gesamten Herstellungsprozess, den unsere Spirituosen durchlaufen. Vertrauen Sie auf Qualität und guten Geschmackt!

Köstliche Geiste

Himbeere oder Vogelbeere und natürlich die geröstete Haselnuss sind die Zutaten für unsere Dauerbrenner: die Geiste. Dass wir ausschließlich ausgewählte Zutaten verwenden, sie schonend auf die Destillation vorbereiten und anschließend alle Aromen fein ausbalancieren, schmeckt man Schluck für Schluck. Wir begrüßen Sie in der Welt der Geiste, treten Sie ein!

Brände mit Charakter

Ob Klassiker wie Whisky, Weinbrand oder Rum oder Spezialitäten wie Bockbier- und Apfelbrand. Unsere holzfassgelagerten Brände sind sorgfältig destilliert und reifen am Tegelberg im Allgäu auf 1700 Metern Höhe in der rauh-frischen Bergluft der Alpen. In unserem Onlineshop verkaufen wir unsere markant-aromatischen Destillate und liefern Sie Ihnen an Ihre Wunschadresse.

Lagerung und Reifung

In unserer Schatzkammer in luftiger Höhe auf 1700 Metern Höhe am Tegelberg vollendet das raue Bergklima die Arbeit, die wir in unserer Destillerie begonnen haben. Hier entwickeln unsere Destillate ihr originäres Aroma und ihren starken Charakter. Auch der legendäre Angels’ Share steigt. Unsere Brände und Whiskys reifen in Eichenholz, das Holz des Maulbeerbaums verleiht dem Apfelbrand seine tiefgoldene Farbe und feine Süße. Auch unser Schwangau-Rum lagert in Eichenholzfässern. In den Fässern entfalten sich die Aromen von Ananas und Melone und eine blumige Note. Unseren Bockbierbrand vom Linator aus dem Schlossbrauhaus Schwangau bauen wir in Kastanienholz aus – Kastanienbäume, Biergarten, ein kühles Bier, das gehört für uns zusammen. Alle Destillate erleben in ihrem unbeheizten Höhenlager Temperaturschwankungen. Im Sommer herrschen auf dem Tegelberg bis zu 25 Grad, im Winter fällt das Thermometer auf –20 Grad, manchmal wird es noch kälter. Dann steigen und sinken auch in unserer Schatzkammer die Grade und der Geschmack der Destillate wird intensiver. Hier oben auf dem Berg reifen unsere Destillate mit Ruhe und Zeit, manche über mehrere Jahre hinweg. Ihr Aroma ist facettenreich, ihr Charakter komplex. Sie sind von einer Qualität, die glückselig macht.

In einer der schönsten Gegenden im Südosten Deutschlands, dem Schwangau, destillieren wir nach traditioneller Machart einen Dry Gin von Spitzenqualität. Ehrlich und bodenständig, wie die Menschen, die hier leben, der Wacholder dominant, verfeinert mit regionalen Botanicals wie Löwenzahn, Berberitze und Holunderblüte – ein Gin aus sorgfältig ausgewählten Zutaten, ein komplexer Gin, harmonisch ausbalanciert wie die hiesige Landschaft, die Könige wert befanden, prächtige Schlösser zu bauen, die heute weltberühmt sind.

Uns fasziniert die Kunst des Brennens, das Mystische, das ihm innewohnt. Wir nutzen traditionelles Wissen und verbinden es mit modernen, internationalen Impulsen – für unsere Obstbrände ebenso wie für Klassiker wie Whisky oder Rum. Unsere Destillate reifen mit Ruhe und Zeit – manchmal über viele Jahre hinweg, damit sich ihr voller Geschmack entfalten kann. — Michael Schroll

Die Brennerei Schroll liegt mitten im bayrischen Schwanengau, das bekannt für seine weltberühmten Königsschlösser Neuschwanstein und Hohenschwangau ist. Hier brennen wir mit Liebe und Leidenschaft Destillate in Spitzenqualität und von mild und harmonischen Geschmack und intensivem und reinem Aroma. Damit begeistern wir diejenigen, die in besonderen Momenten einen edlen Tropfen zu schätzen wissen. Ob ein »Willi« in geselliger Runde, ein Gin, um den Tag stilvoll zu verabschieden, oder ein wärmender Vogelbeergeist zur Einkehr während der Winterwanderung: Unsere exquisiten Tropfen sind stets erlesen und entführen Sie in eine Welt der Genüsse, die magisch sein kann – und für uns ist. Unwiderstehlich darin: unsere Schokoladen. Genießen Sie süße Wunderwerke aus Confiserien des Allgäus. Handgemacht, zartschmelzend, etwas ganz Besonderes. 

Magie oder Handwerk ­­– das ist für uns keine Frage: beides! Überzeugen Sie sich selbst davon bei einer Führung durch die Brennerei Schroll in Schwangau. Ganze 90 Minuten lang berichten wir über die Kunst des Brennens, über die Magie des Destillierens und darüber, wie der Geist in die Flasche kommt. Für Erwachsene und junge Menschen mit Interesse an (Al-)Chemie!